ته چین انار

ته چین انار

Previous Next    Close

		ته چین انار  - تصویر 1

		ته چین انار  - تصویر 2

		ته چین انار  - تصویر 3

		ته چین انار  - تصویر 4

		ته چین انار  - تصویر 5

		ته چین انار  - تصویر 6

		ته چین انار  - تصویر 7

		ته چین انار  - تصویر 8

		ته چین انار  - تصویر 9
ته چین انار، علاوه بر خوشرنگ بودن، بسیار خوشمزه است و برای شب یلدا بسیار مناسب است. بازی رنگها در این غذا بسیار اشتها برانگیز است. 

 مواد لازم:

  • برنج  / یک پیمانه
  • آب انار شیرین / سه چهارم پیمانه
  • عسل /  یک قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سفید ( یا سیاه ) / به میزان لازم
  • ماست کیسه ای / 3/1 پیمانه
  • کره آب شده یا روغن مایع / دو قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ /  یک عدد
  • سینه مرغ /  یک عدد
  • پیاز خرد شده / یک عدد
  • زعفران دم کرده / یک قاشق غذاخوری
  • رنده پوست لیمو ترش / یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

برنج را دو تا سه ساعت با آب و نمک خیس کنید و بعد از گذشت دو تا سه ساعت برنج را به روش معمول، در آب در حال جوش ریخته و سپس آبکش کنید.

سینه مرغ را با پیاز خرد شده، زعفران دم کرده و رنده پوست لیمو ترش مارینه ( مزه دار ) کنید و در یک ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید.

فر را روشن کرده و روی دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

آب انار و عسل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا حجم آب آن به یک سوم برسد و کمی غلیظ شود. نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

اکنون ماست و کره و زرده تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کرده و کمی هم بزنید تا مایه یکدست شود.

سپس آب انار غلیظ شده را کم کم به مخلوط ماست اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی به غلظت ماست معمولی به دست آید.

مقداری از آب انار غلیظ را کنار بگذارید تا در آخر کار استفاده شود.

قالب ها را چرب کنید. در این دستور از قالبهای مکعبی شکل استفاده شده، میتوانید از قالب مافین نیز استفاده کنید. مایه ته چین ( مخلوط ماست و آب انار غلیظ ) را با برنج آب کش شده مخلوط کرده و در قالب بریزید.

ته چین را داخل فر قرار دهید و تا زمانی که روی ته چین ها طلایی شود آن را بپزید ( حدود 20 تا 30 دقیقه )

اکنون گوشت سینه مرغ را از یخچال بیرون آورده و با هر وسیله ای که در دسترس دارید آن را گریل کنید. ( میتوانید برای اینکار از تابه های رژیمی و یا گریل فر استفاهد کنید.

بعد از پخت ته چین و گوشت، مواد را داخل بشقاب سرو قرار دهید و با سس اناری که کنار گذاشته بودیم تزئین میکنیم. کمی از سس انار را روی ته چین بریزید تا ته چین خوشرنگ تری داشته باشید.

نکته ها:

  • برای اینکه یک طعم مناسب داشته باشیم، انار را با عسل غلیظ کرده و با خامه ترش یا ماست کیسه ای مخلوط میکنیم . دلیل استفاده از ماست کیسه ای وجود آب انار در ته چین است، که اگر از ماست معمولی استفاده گردد، مایه ته چین خیلی شل می شود.
  • بهتر است ماست ترش باشد، زیرا انار شیرین و عسل را با هم ترکیب می کنیم پس یک ماده ترش برای بالانس کردن لازم داریم . البته اگر انار ترش بود از ماست معمولی چکیده میتوان استفاده کرد.

 

ارائه دهنده دستور: آقای دوزل شمشیری

منبع : http://shamshiri-cafe.com/2010/12/pomegranate-custard-baked-rice.html

мебель на заказ

ته چین انار - صفحه اصلی

http://hamedan.irib.ir/salamat/5716-1390-12-02-10-51-52

اینجا یه ته چین داریم با انار . البته علاوه بر خوشرنگ بودن ، این ته چین خیلی خوشمزه هم هست . برای اینکه یک طعم مناسب داشته باشم انار رو با عسل غلیظ کردم و با خامه ...

ته چین انار - مامی سایت - پرتال تخصصی بانوان

http://www.mamisite.com/cooking/rice-food/697-pomegranate-tahchin

23 فوریه 2013 ... ته چین انار، علاوه بر خوشرنگ بودن، بسیار خوشمزه است و برای شب یلدا بسیار مناسب است. بازی رنگها در این غذا بسیار اشتها برانگیز است. مواد لازم:.

ته چین گوشت - چی بپزم

http://chibepazam.ir/ته-چین-گوشت/

انار. انجیر. انگور. بادام. بادمجان. بادنجان. باقالی. بامیه. برشتوک. برگ بو .... در سایت، غذای دیگری به نام ته‌چین گوشت و لبوی فیرزوکوهی نیز مشابه این غذا قرار دارد ...

روش تهیه‌ی کیسل لایه‌ای انار و شیر - بیتوته

http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/pomegranate-jelly2-milk.html

کیسل انار طرز تهیه کیسل انار , دسر کیسل انار , کیسل لایه ای انار و شیر , درست کردن کیسل ... طرز پخت ته چين مرغ بدون تخم مرغ ,طرز درست کردن ته چين مرغ بدون ...

یک سبد زندگی - انواع پلو و ته چین

http://yeksabadzendegi.blogfa.com/category/8

یک سبد زندگی - انواع پلو و ته چین - - یک سبد زندگی. ... انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو مزه ای جدید و جالب از مخلوط انار، ...

خورش انار و مرغ - آموزش آشپزی

http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=218

ته چین انار. خورش چغاله بادام. دم کردن برنج. خیساندن برنج. خورش فسنجان با مرغ بریانی نمکی. خورش قارچ و تره فرنگی با مرغ بریانی. چیکن استراگانف. تفت قارچ .

خوراک مرغ با رب انار - انواع غذا با مرغ - آشپزی - آکاایران

http://cooking.akairan.com/ashpazi/chiken1/120731044221.html

خوراک مرغ با رب انار ,طرز تهیه خوراک مرغ با رب انار ,روش تهیه خوراک مرغ با رب انار ... ایران با اظهارات شرمن تحت‌الشعاع قرار نمی‌گیرد/ رئیس جمهور چین به تهران می آید.

برنامه ته چین ها برای اندروید - جشنواره نرم افزارهای موبایل ایران

http://iranappfest.com/1647,applione.chefgilda

هر ته چین از این مجموعه می تواند تعجب و تحسین مهمان ها را برانگیزد و تبدیل به یک خاطره شود. این مجموعه شامل ته چین هایی مثل: ته چین انار ته چین میگو ته چین گوشت و  ...

ته چین - انواع ته چین - آموزش آشپزی

http://cookery.ir/pages/default.aspx?mode=showmaingroup&id=359

این نوع ته چین بسیار ساده است که معمولا بعنوان ته دیگ در مراسم از آن استفاده می کنند. ... ته چین انار، غذایی خوشمزه و آسان مخصوص شب یلدای خانواده های ایرانی است.

مطبخ رویا - كيك انار (مخصوص شب يلدا )

http://liliangol.blogfa.com/post/261

14 دسامبر 2013 ... مطبخ رویا - كيك انار (مخصوص شب يلدا ) - با هم آشپزی کنیم. ... كته با ته چين گوشت وسيب زميني · لقمه بادمجان وگوشت چرخ كرده · ترشي ليمو ترش ...

آشپزی، تغذیه، خانه داری، میوه آرایی و سفره آرایی » انار بیج

http://www.dastpokht.ir/انار-بیج/

انار بیج · بادمجان کباب · هات داگ اژدها · ته چین تاس کباب ... رب انار ترش یک قاشق غذاخوری رب انار شیرین یک و نیم قاشق غذاخوری. رب آلوچه یک قاشق غذاخوری سیر سه ...

غذای محلی | انار پلو - طرز تهیه انار پلو شیرازی - آشپزی ایران کوک

http://irancook.ir/11/12/anar-polo/4581/

انار پلو شیرازی : برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ... پاناکوتا و ژله انار. ته چین مرغ و بادمجان ( شیراز ). آش انار. خواص تغذیه ای انار.

نخستین جشنواره بومی ارگانیک انار؛ در خلیل شهر برگزار میشود ...

http://www.shabakenews.com/provinces/view/47352:نخستین جشنواره بومی ارگانیک انار؛ در خلیل شهر برگزار میشود

11 ا کتبر 2014 ... اختصاصی شبکه نیوز » نخستین جشنواره ارگانیگ انار خلیل شهر با مدیریت و ... غرفه صنایع دستی آثار خلیل شهر- غرفه پخت رب انار و ته چین و.

سرآشپز | آشپزی تلفیقی از هنر و علم است.

http://chefgilda.com/

ته گرفتن شیر» ... ‫ته چین مرغ و بادمجان شیرازی‬» ... گرم مغز گردو خرد شده ۱۰۰ گرم رب انار ۴ قاشق سوپخوری شیره انگور ۱ قاشق سوپخوری پیاز ۲ عدد آرد نخودچی ۱ قاشق  ...

‫آموزش آشپزی-اسموتی انار و زرشک chashnik.com‬‎ - YouTube

http://www.youtube.com/watch?v=NrmlEZubk6U

17 جولای 2014 ... آموزش آشپزی-اسموتی انار و زرشک chashnik.com. chashnik .... آموزش طرز تهیه ته چین by IranianTvChannel2 5,337 views; 6:53. Play next; Play now.

آشنایی با غذاها و شیرینی‌های سنتی و محلی استان مازندران - همشهری آنلاین

http://www.hamshahrionline.ir/details/206012

23 مارس 2013 ... آغوز مسما: خورشتی که از گردو، مرغ، ترشی انار درست می شود. ته چین: برنج همراه با گوشت. ترش ترشو: برنج را همراه با حبوبات ، ترشی آلوچه، مانند آش ...