عدس پلوی نذری

عدس پلوی نذری


		عدس پلوی نذری - تصویر 1معمولاً خانمهای ایرانی طرز تهیه اکثر غذاها، دسرها و نوشیدنی هایی که برای نذری و خیرات تهیه میشود را به خوبی میدانند، ولی گاهی برای تهیه آن به مقدار زیاد دچار مشکل میشوند. مقدار مواد لازم و دستور تهیه عدس پلویی که در ادامه مطلب خواهید دید، برای تعداد 200 نفر در نظر گرفته شده است.

 

مواد لازم:

  • برنج / 25 کیلو گرم
  • عدس / 15 کیلو گرم (حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشه)
  • کشمش / 4 کیلو گرم
  • گوشت چرخ کرده / 6 کیلو گرم
  • پیازسرخ شده آماده / 1.5 کیلو گرم ( نمی دونم چند کیلو پیاز تازه بود. من پیاز رو آماده گرفتم ولی فروشنده گفت هر 5 کیلو پیاز 250 گرم پیاز سرخ شده میده )
  • روغن جامد / 5 کیلو گرم
  • زعفران آماده شده / به مقدار لازم ( مقدار دقیقی ندارم و چشمی درست کردیم )
  • پودر زیره سیاه / مقداری
  • روغن حیوانی / مقداری ( در حد 1 تا 2 قاشق غذاخوری برای کل روغن مصرفی )

 

طرز تهیه:

از شب قبل برنج را خیس کنید. صبح  عدس ها را شسته و خیس کنید.

گوشت را به تنهایی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود.


		عدس پلوی نذری - تصویر 2

همزمان پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود.


		عدس پلوی نذری - تصویر 3

وقتی هر دو آماده شدند، با هم مخلوط کنید و سپس نمک، فلفل سیاه، دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن اضافه کنید. ( در این مرحله اگر نمیخواهید گوشت عدس پلویتان رنگ رب داشته باشد، به جای رب، زعفران دم کرده اضافه کنید، این روش را نیز میتوانید امتحان کنید )

بعد از 2 الی سه ساعت که عدس ها خیس خوردند، آب عدس را عوض کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزد، عدس پخته را کنار بگذارید.

از دو روش میتوان برای مخلوط کردن برنج و عدس استفاده کرد.

روش اول: بعد ازآبکش کردن برنج، وقتی میخواهیم داخل قابلمه بریزیم تا دم بکشد، به ازای هر دو کفگیر بزرگ برنج یک کفگیر عدس روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید و سپس دوباره برنج و عدس ... در آخر با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد.

روش دوم: وقتی برنج جوش آمد و نزدیک به آبکش کردن آن بود، عدس پخته را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند، برنج را آبکش کرده و داخل دیگ بریزید و با دمکنی روی حرارت قرار دهید تا خوب دم بکشد. ( روش دوم توصیه میشود )


		عدس پلوی نذری - تصویر 4

کشمش را شسته روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. سپس با روغن تفت دهید. ( اگر کشمش را قبل از خشک شدن آن و آبدار، روی حرارت بگذارید، خواه ناخواه کشمش داخل آب خود جوشیده و برای کسانی که معتقد هستند مشکل دار خواهد شد، پس فراموش نکنید که حتماً پهن کنید تا خشک شود و بعد فقط با روغن تفت دهید )


		عدس پلوی نذری - تصویر 5

بعد از این که برنج دم کشید، درب دیگ را بردارید و پودر زیره را روی برنج بپاشید و چند دقیقه ای درب ظرف را بگذارید تا عطر زیره به تمام برنج برسد.

روغن نباتی و روغن حیوانی را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ( حتماً توجه کنید تا روغن بوی سوختگی نگیرد، فقط گرم شود )

در آخرین مرحله این روغن را روی برنج آماده بریزید و برنج را زیر و رو کنید تا عطر خوبی بگیرد.


		عدس پلوی نذری - تصویر 6

مقداری از برنج را بردارید و زعفران را داخل آن ریخته و به آرامی طوری که برنج له نشود، زعفران را با برنج مخلوط کنید.

اکنون میتوانید برنج را در ظرفها ریخته و روی آن گوشت، پیازداغ، کشمش سرخ شده بریزید.


		عدس پلوی نذری - تصویر 7

این مقدار به طور تقریبی برای 200 نفر در نظر گرفته شده است.

نذرتان قبول! 

 

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه شده توسط: خانم زهرا کمالان

мебель на заказ

عدس پلوی نذری - مامی سایت - پرتال تخصصی بانوان

http://www.mamisite.com/cooking/rice-food/987-adas-polo

20 فوریه 2014 ... معمولاً خانمهای ایرانی طرز تهیه اکثر غذاها، دسرها و نوشیدنی هایی که برای نذری و خیرات تهیه میشود را به خوبی میدانند، ولی گاهی برای تهیه آن به مقدار ...

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم - بیتوته

http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/offering1-muharram1.html

میان همه غذهایی که این روزها آماده می شود، «قیمه» حرف اول را می زند و «عدس پلو» غذهای جمع و جوری است که راحت تر توزیع می شود؛ اما منوی غذاهای ویژه نذری به همین ها محدود نمی ...

به مناسبت فرا رسیدن ماه محرم آموزش تهیه عدس پلوی نذری - گروه فرهنگ و ...

http://cultural-art.persianblog.ir/post/140/

2 دسامبر 2011 ... فرا رسیدن این ایام رو به همه دوستان عزیزم تسلیت می گم . امروز با طرز تهیه این غذا ذر خدمت شما عزیزان هستم . مواد لازم : عدس پلویی: 1 پیمانه. برنج : 2 ...

عدس پلوی نذری

http://payam.tv2.ir/fa/news/58507

1 روز پیش ... سفره سبز نیاز.../ عدس پلوی نذری/ معمولا خانم های ایرانی طرز تهیه اکثر غذاهای نذری را به خوبی می دانند، ولی گاهی برای تهیه آن به مقدار زیاد، دچار مشکل ...

طرز تهیه عدس پلو نذری - حیا

http://hayaa.ir/7286/طرز-تهیه-عدس-پلو-نذری

1 روز پیش ... به گزارش پایگاه تحلیلی خبری حیا و به نقل از بیتوته عدس پلو غذای خوشمزه برای نذری دادن در ماه محرم است. چی لازم دارم برای ۲۰۰ نفر : برنج ۲۵ کیلو ...

طرز تهیه عدس پلو نذری - تی نیوز

http://tnews.ir/news/5AFC32487126.html

طرز تهیه عدس پلو نذری.

طرز تهیه عدس پلو نذری - عصر ایران | قطره

http://www.ghatreh.com/news/nn22933531/طرز-تهیه-عدس-پلو-نذری

14 ساعت قبل ... حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشهطرز تهیه عدس پلو:1. از شب قبل برنج را خیس کنید. Ø.

طرز تهیه عدس پلو نذری - روزگار نو|خبر پو

http://khabarpu.com/h.php?t=240-xFA-xNEWS-x109314-xzjkodwxwo-oilocrvou-fjx_t_zjkodwxwo-oilocrvou-fjx_jvk-iajouv

طرز تهیه عدس پلو نذری - روزگار نو|خبر پو,مرجع اخبار.

طرز تهیه عدس پلو نذری | پرتال جامع خبری و تفریحی خوی

http://khoy-news.ir/fa/news/139143/طرز-تهیه-عدس-پلو-نذری/

1 روز پیش ... عدس حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشه...

Nazri Finder!

http://www.nazriyab.com/

شما هم نذری می‌دین یا گرفتین؟در لیست نذری‌های ما ... عدس پلوخیابان دماوند ایستگاه داریوش خ... حلیماتوبان ... عدس پلوافسریه - خیابان 46 (شهید رحیمی... قیمهجمالزاده ...

لحظه به لحظه | طرز تهیه عدس پلو نذری

http://www.lahzebelahze.ir/source/2601921/طرز-تهیه-عدس-پلو-نذری

طرز تهیه عدس پلو نذری.

آشپزی آسان - پلوهای مخلوط آسان

http://easycook.blogfa.com/category/3

عدس پلو نذری. اشپزی اسان عدس یک کیلو. برنج ۲۵ لیوان. گوشت چرخ کرده یک کیلو. کشمش ۳۰۰ گرم. پیاز یک کیلو. زردچوبه و فلفل قرمز و دارچین و زعفران به میزان ...

طرز تهیه عدس پلو نذری - روزگار نو|پوینده

http://puyande.com/h.php?t=240-xFA-xNEWS-x109314-xzjkodwxwo-oilocrvou-fjx_t_zjkodwxwo-oilocrvou-fjx_jvk-iajouv

با عضویت در خبرنامه پیامکی, زودتر از دیگران از اخبار و ... با خبر شوید! بدون مراجعه به خبر پو از آخرین اخبار و... باخبر شوید! [ کلیک کرده و نوار ابزار خبر پو را ...

آشپزخونه دوست داشتنی من - غذای سنتی

http://www.khooneyeghadimi.blogfa.com/tag/غذای-سنتی

پارسال زرشک پلو با مرغ بود سال قبلش قیمه بود و امسال هم قیمه احسان کردم (امیدوارم قبول باشه). سر دیگ قیمه به ... نذری که فقط قیمه پلو و شله زرد و عدس پلو نیست!

نذری پختن یک کارگروهی هست. کاری که درست انجام شدنش مربوط به ...

http://www.zoodfood.com/viewnews.aspx?id=10259

میان همه غذهایی که این روزها آماده می‌شود، «قیمه» حرف اول را می‌زند و «عدس پلو» غذاهای جمع و جوری است که راحت‌تر توزیع می‌شود؛ اما منوی غذاهای ویژه نذری به همین‌ها محدود نمی‌شود ...

‫29 10 2012 پری ناز گل آور عدس پلو مجلسی‬‎ - YouTube

http://www.youtube.com/watch?v=aXxsbwC0k2c

30 ا کتبر 2012 ... shoma hamishe inghad mazeh hastin :-))) dooste aziz khorma ru kami ba rooghan taft bedin ,mesle kishmish badesh ke berenj ammade shod ...